Street food

Street food o “comida de la calle" se caracteriza por ser preparada al momento y de forma artesanal, vendida directamente en la calle En Filipinas, los platos mas típicos que se ven en este video son: Lechón: Asado y atravesado por una caña de bambú, aliñado con especias (ajo, anís estrellado y sal) y posteriormente añadir salsa de soja. Se usa madera de coco para que la piel sea más crujiente. Lumpia: Rollitos de primavera al estilo chino. Contienen ajo, cebolla, pimiento, mezcla de verduras y poco aceite (la chica dice que si echamos mucho aceite seria asqueroso) Tuslob-Buwa o fondue cebuana: Salsa de carne con arroz colgante Nilarang o guiso de anguila: Sopa de pescado fresco (anguilas) La base es un caldo de verduras y hierbas (las disponibles). Tiene un toque ácido que se lo da el mango verde y las judías fermentadas. Además es un plato caliente, picante y ácido. Dicen que es afrodisíaco y aumenta la libido además de reconfortar y hacerte más fuerte. Otros platos: Caracoles marinos, gambas, uvas de mar, ceviche de uvas de mar, pulpo y chicharrón (panceta de cerdo frita)

Cocina y cine

Aquí os muestro un poster de película muy interesante llamada "El chef, la receta de la felicidad", con la que aprenderéis mucho sobre cocina y sobre las emociones que desprende. Es una película francesa con la que puedes pasar un buen rato y sobre todo, aprendiendo grandes recetas! A qué esperas?

Receta de Miguel de Baeza

CONSERVA DE ALBARICOQUES

Ingredientes: - Albaricoques verdes - Azúcar - Agua - Cuenco con agua fria

Modo de preparación 1. Se cogen los albaricoques del árbol y se limpian cuidadosamente. 2. Ponemos a hervir el agua y pondremos dentro los albaricoques. 3. Cuando los albaricoques estén cocidos los sacamos y los metemos en un cuenco con agua fría. 4. Según los albaricoques que hayas cocido, añade azúcar. 5. Lo colamos todo y lo meteremos de nuevo en el fuego calentándolo poco a poco. 6. Se pone en un recipiente cuando este a menor temperatura y ya se puede consumir.

Receta de cervantes

PESTIÑOS

Qué es: Es otra variante de las frutas de sartén: «Pestiños. Fruta de sartén, como Pastiños, de pasta o masa; y así Pestiñuelos, como Pastiñuelo» (Rosal). Como se ve en La Lozana Andaluza, los pestiños son plato con un fuerte influjo árabe.

Ingredientes: - 1 kg de harina - 300g de aceite - 300 cl de vino blanco - clavos machacados - especias - mucha miel

Modo de preparación En un cuenco ponemos un k de harina, le incorporamos encima 300 g de aceite muy caliente, 300 cl de vino blanco, clavos de olor machacados y especias. Se amasa muy bien y lo extendemos con el rodillo. Se cortan los pestiños dándole forma y los dejamos reposar un rato. En una sartén con mucho aceite muy caliente los freímos, los sacamos con una espumadera dejándoles escurrir bien su aceite y los metemos en una orza. Aparte ponemos dos k de miel a calentar con un poco de aceite, lo removemos bien y vamos poniendo una tanda de miel y otra de pestiños, hasta que se llene la orza. Se pueden conservar un tiempo.